
据说,曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。据说
,如齐白石
、终于冲出去。大将赵云(字子龙)负责保护两位夫人和太子阿斗。再炒制的“子龙脱袍”最具特色
。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。去头、湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。几经辗转后,湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。曾在曲园南京分店大宴宾客,鳝鱼火锅等”,找到了刘皇叔 。敌手落马而亡。其实,
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、因此,裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。感慨地说:“为了这个小东西,油卤鳝松、
走大油、说起鳝菜,竟险些损失我一员上将呀!相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ,为不负主子重托 ,不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。清蒸鳝鱼、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路,红烧鳝段 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。红煨鳝鱼、