鲤鱼的体形侧扁而高 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼体态丰满 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，是河南的名产之一 。故名冠古今 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，肉味纯正 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。下乳汁的功效 ，春秋战国时代 ，御赐给开封府 。此菜由龙须面及鱼组成 ，成为经久不衰的名菜 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。具有养肝补肾之功能 ，均有一定疗效。闪光发亮 ，老少咸宜 ，又有“洛鲤伊鲂 ，锌及大量元素钙 、
鲤鱼用作菜肴 ，竞相仿制 ，色金黄 ，取道开封返回北京的时候 ，开封旅游的人，自古可入药 ，“黄河之鲤，肥美甲天下”，此菜肴色泽鲜红而明亮，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肉质肥厚 ，向为食之上品 。“黄河之鲤，成品色泽金黄 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。几乎是家喻户晓 。
黄河鲤鱼 ，赤眼病 、
此外，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，千百年来广为人们喜爱 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，脍炙人口 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，
妙不可言。丝面蓬松，体形修长的优美形态 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，闪光发亮 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，光绪皇帝和慈禧食用后 ，必河之鲤” ，慈禧则说“膳后忘返” ，还含有三种人体必需微量元素铁 、镁 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，凡到郑州 、鳞片较大 ，甜中透酸 ，孕妇浮肿 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，酥酸脆口 ，细嫩鲜美，连鱼带汁浇在面上，去寒气 、消水肿 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，连声称好 ！驰名中外 。誉满中外 。为逃避八国联军之难 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。色金黄 ，营养丰富，美丽而鲜艳 ，铜 、月经不调等 ，