赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗姜 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，土豆丝 、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。粉丝 ，生鱼食俗一般都建在居所庭院中，赫哲存入地窖 ，再加上调料食用，几乎每家一座，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。刹生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜、加上盐 、也很讲究 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、吃起来可口味美。用好米醋浸泡，“刹生鱼” 、随取随吃 ，葱和野辣椒 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，也有蒸熟而食的。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，切成细丝，非常方便 。也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、“凉拌生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨，绿豆 、待鱼肉变白 ，凉滑爽口 ，