用低筋粉做面糊 ，鸡蛋 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日放上一个虾仁 ，最美再塞上肉 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄油热后 ，学习夏日香油、最美打入一个鸡蛋 ，法虾适量生抽搅拌均匀，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美油、法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、保持中火 ，取一个茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，切片 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，炸至茄子金黄酥脆时开大火，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，茄子吃着不油腻
加入一大勺花生油和少许香油，虾仁 、葱姜 、加少许味极鲜酱油 ，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉 、加入适量水 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子 、