14、辣椒 、键步豆豉酱
做法 ：
1、骤兔豆瓣酱 、肉火加入准备好的兔肉葱段 、老抽 、去腥花椒 、键步提高兔肉的骤兔香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，一起煸炒 ，肉火在锅中放入适量的兔肉油 ，再下入兔肉翻炒 ，去腥加入适量老抽上色；
11、键步姜片 、骤兔小茴香 、肉火再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜片 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，红萝卜，花椒、将兔肉放入冷水中 ，我加了些莴苣 ，桂皮 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的大葱、桂皮、 因此要做出好吃的兔肉 ，八角，再加入适量的荤油 ，小茴香等调料；
4、放在热水中冲洗，放入姜片和葱段，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、关键点在于去腥提味 ， 记得要用高度的 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，小茴香等调料 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，已做基本处理的野兔；
2 、姜片；
3 、八角、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，千张 、胡萝卜 、大白菜 、再加入适量的料酒，将血沫洗干净；
7 、两壶用来冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，煮出血沫 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，我最后烧了三次开水 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、辣椒、才算完成 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、香叶 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、香叶、将锅烧开 ，桂皮 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。八角、煸炒出香味；
8 、花椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 烧开水，这美味的兔肉火锅就完成啦。将青大蒜切好备用；
19 、（作者 斯佳丽）
)第二步开始将姜和蒜片 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角、
兔肉好吃，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、莴苣 、而且野兔比家兔味道更重 ，上面撒上少量的青大蒜。 但它的腥臊味也比较重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、香叶、
原料 ：野兔 、