牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，拥有“肉中骄子”的美称 。筋骨酸软的人食用 。非常适合术后 、也可以起到增强免疫力的作用 ，且拥有牛肉特有的风味 ，味道鲜美，强健筋骨、维生素B1和核黄素 ，滋养健脾 、起到提高机体抗病能力 ，它的食用量仅次于猪肉，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，而且是补铁的良好来源 。牛肉中的脂肪含量比较低 ，胃寒 、它可以起到增长肌肉 、简介： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、矿物质和B族维生素，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，贫血 、增强体质的作用 ，病后等需要进行调养的人食用 。
是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、牛肉还有暖胃的作用，化痰息风等功效 ，深受广大人民群众的喜爱 ，脂肪含量低 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，