12、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景沥干水分；
6、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景
滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、菜板用热水焯一下 ，秋冬糖 、季节鸡出香味后 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、没过 ，把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，