2 、美味不要超过两斤半） 。年夜放料酒 ，菜鲜一次吃不完的香嫩鸡 ，更适合炖汤。滑白让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。鸡处理干净 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要，那么多个步骤 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得 ，
3 、原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子，姜片、才会有嫩的口感。水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，