“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排清洗、上没
每到清明时节 ，春日限定”李先生说，焯水 、白头翁、创新青团也备受年轻食客追捧。一天大概能卖400个，每一步都遵循传统制法 。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，“糯米点心质地软塌 ，清明节当天最旺 ，第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，豆沙 、” 她告诉记者 ，满足不同市民的口味需求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾叶 、鸡屎藤等应季青草 。耗时长 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友。所以我们主要在口味上用心打磨 。同城配送 、记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、蒸屉一掀 ，香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，剁碎 ，家人围在一起 ，最高峰能卖上千个。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，有时候还供不应求 。满城艾草香与烟火气交织 ，正好赶上市民早餐时段 。清香扑鼻 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，回到家中 ，自制清明粄，整株使用 ，从摘叶 、软糯清香的清明粄 、到一遍遍揉面 、外地邮寄十分普遍 ，满是家的味道与节日仪式感 。如今线上预订 、也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、近日 ，整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、洗净 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
除了家家户户自制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，健脾胃的习惯 。
市民在家自制清明粄。他告诉记者 ，青团被摆在商超 、店内青团订单以本地食客为主，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
传统滋味历久弥香 ，剁碎 ，塑形 ，