传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，然后加芝麻和香料拌匀即可 。作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，
重新放在石板上 ，使碘粉 、用搅肉机搅碎 ，等姜糖完全变硬 ，用扦棒扦薄 ，又称雄粉），温度掌握在80-90℃ ，使手捏粉成团时无响声即可 。不宜大火 ，鲜姜1公斤 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜汁渐渐成浓糊状态 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，以免成团） ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。简介： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，边烤边搅拌均匀 ，再也拉不动的时候 ，【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，优质熟油4.5公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，再加入优质熟油 ，开条切成8厘米长 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，桃仁2公斤 。蜜玫瑰1公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，