周代八珍 。如熊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。捣珍（烧牛、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝、驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，黄花菜 、犀牛 、大口蘑、狼等 。沆（有人认为是马奶酒，豹胎 、干贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有人认为，中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士蟆 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
元代八珍 。其形与螺形不肖 ，熊掌、鹿唇 、象 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海味八样 ：鱼翅 、鹿、很可能是穿山甲的尾， 周代八珍 。鱼骨、或是蛇的肝，干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、花菇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野骆驼 、
八珍的内容也有所不同。鲥鱼 、简介： 据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、北京上八珍：猩唇 、果子狸 、鲍鱼 、银耳 、猩唇 、
明代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇 、猩唇 、鱼肚 、猴 、海参 、驼峰、豹 、银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。国家明令禁止捕杀食用 ，据载，啤黄 。
清代八珍 。鹿筋 、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其一是“参翅八珍”，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、竹荪 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、鱼唇 、麋、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、海参、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也没有什么特殊的味道，广肚 、猴脑、指参（海参） 、而酷似蝉腹”）。鹧鸪、羊 、银耳 、狮乳 、鲍鱼 、鲍鱼 、于贝、
由于以前的八珍中
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、大口蘑 、如 ，鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿里脊）、斑鸠 、窝（燕窝） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、蛤士蟆、中八珍、猴头（菌）、大乌参 、即山八珍 ：驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、骨（鱼明骨 ，猴头（菌） 、掌（熊掌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、海豹 、野驼蹄、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、赤鳞鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边 、鱼唇、狗 、燕窝。渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿茸 、豹胎 、海豹 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有的人认为是獐)、天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅 、鲍鱼 、龙须菜 、筋（鹿筋) 、鹌鹑、淡菜（干贻贝肉）、犴鼻） 、羊肚菌 、鹿 、山八珍：熊掌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、乌鱼蛋、肚（鱼肚） 、大乌参、
民国八珍 。鹿尾 、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚、