做法 ：
1 、然后捞出风干水分即可。人气
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻辣再加入清水或高汤（6-8碗） ，道工豆蔻4粒 、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零香叶 、难度麻椒 、人气陈皮1片、麻辣小茴香1把 、道工锅下水烧开后放入姜片 、序打小吃花椒粉4汤匙、造零鸭头去毛清洗干净待用。
9 、而且还要有点嚼劲 ，罗汉果 、锅下油烧热 ，姜片10片 、我的浸泡了一个晚上 。桂片1段、
7 、甘草 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，略煮一会 ，口感不好 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，肉蔻、老抽1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、桂皮 、倒入生抽和老抽 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香3个、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
8 、能去除鸭腥味。调料备好 。而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙 、肉蔻1粒 、干辣椒20个 、
10、
2 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，所以卤水需先煮好 。麻椒 、香叶4片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，卤水搞定。生抽2-3汤匙 、
倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。4 、姜片和蒜片爆香 。草果1个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香、八角 、鸭头又容易烂，罗汉果1小块 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。或是更长的时间才能入味 ，八角2个 、草果 、再撒入糖和盐 ，
6 、
5 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、甘草5片 、盖上锅盖 ，花椒 、鸭头和广东米酒 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，陈片 、盐1-2茶匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，
3 、花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，丁香 、麻椒20粒 、放入干辣椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，