3 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，冷藏定型30分钟 。蛋奶放模具中整形 ，香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓慢慢倒入蛋黄液中，蛋奶黄油无需软化 ，盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。淡奶油60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克 、
2 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
7、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、蛋白打至中性发泡 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，并且要不停的搅拌 ，吉利丁片2.8克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。制成意大利蛋白霜。牛奶小火煮沸 ，
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。备用 。过滤。冷藏至凝固 ，稍稍混匀即可。黄油12克 、
小贴士：
1 、细砂糖35克 、
小贴士：
1、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中 ，切去多余的面皮 ，
11 、以免凝固 。
8、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2、加入香草糖、
2、取出重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、巧克力玫瑰花 、
2 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖50克、淡奶油 、
5、
6、
5 、头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出后表面压重物 ，香草荚对半切开，混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、按照卡士达酱的方法 。
7 、用叉子在表面扎小孔 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。回锅中加热时如果没有温度 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中。冷藏过夜。不要煮沸 ，
3 、
12 、加入蛋液 。
5 、蛋白40克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
10 、蛋黄35克 、
8 、黄油、低粉100克 、
9 、牛奶65克 、表面装饰马卡龙、玉米淀粉5.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、
3、
3 、边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌，
6、
小贴士 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。橙汁混合小火煮沸 。取其籽与砂糖混合备用 。