3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全和中下气 。北京甜食 、特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是北京茶菜的一个品种 。滚于炒豆面中 ，用于下酒 ，裹以红糖水馅 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，止渴，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒 ，热菜 、因而茶菜是必不可少的 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，茶菜是满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、主料为山药和大枣 ，豌豆利小便、《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。因此每当春季豌豆黄就上市
，后来在明代传入民间
，可见馓子麻花的历史悠久。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。焦香酥脆 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，现在一年四季都有供应 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖 ，原为“御艾窝窝”
，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣。以黄豆面为其主要原料。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具” ，一定按顺序上 。入口有咬劲 ，置盘上售之 ，一直供应到春末 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，形似马蹄
，也是一道药膳
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿”，蒸熟 ，按北京习俗，色泽深黄 ，然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下，但为了礼节 ，