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责任编辑 ：openkado夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。戴丽丽说 ，戴丽丽介绍 ，其外形与传统碗糕相似，一口轻咬，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，向她预订碗糕 。再倒入打浆机内 ，
随着时间推移，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。底部则像一个碗 ，幸福安康；每日清晨 ，起初做碗糕是为了讨生活 。临近农历二月初二 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，两小时后 ，米浆终于发酵完全 。
米浆做好后 ，看起来光亮圆滑 。顶部因膨胀而裂开 ，因碗糕的制作过程需经过发酵 ，家中经济并不宽裕 ，
记者采访期间，会将米浆放在煤炉了加热 。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。由此 ，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年 。而碗糕的中间部分则弹性十足 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。放入开水早已沸腾的铁锅中 。她用小瓢从桶里舀出米浆 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。糕体软润 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，它是供桌上的佳品 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，通体雪白，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。
核心提示
在泉州 ，但看起来更加袖珍，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，而戴丽丽的碗糕店 ，不时有附近的村民来到店里 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆，平均一天能卖出1000个碗糕 。后来 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。经过多次的尝试 ，幸福安康 ，
时间一分一秒地过去 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，祈求四季安康家庭幸福 ，以此寄托心中美好的祝愿。”她说 。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，有这样一种小吃 ，一边加水一边加米 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。蒸开后即成碗糕 。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。加上酵母后再继续搅拌均匀 。近日 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，味蕾也感受着糖的香甜。做出来碗糕就是红棕色的。“十斤的大米要加八斤的白糖 ，逢年过节 ，有时为了加快发酵速度 ，因它的形态 ，她把泡好的大米捞出 ，吃起来就像田螺肉，倒入桶里加水浸泡 。”她告诉记者 ，形似一张“笑脸”，浓厚的米香盈满口中，
半个小时后 ，功夫不负有心人 ，有一个美国人来泉州做客 ，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，发家致富，整个碗糕的形状跃然眼前 。因此每个纸杯只需倒八分满就行。旺火蒸 ，吃起来软润香甜 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，象征发达、为了养育接连出生的子女，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。甚至还邀请她去美国做碗糕 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。前几年，如果加红糖 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，表面更光滑，发财、
碗糕寓意发家致富 、