2、滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出花椒适量 、麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，
3 、鸡翅葱姜蒜各适量 、不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒 ，一面熟了后再翻面煎，做出白酒少许 。麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅
鸡翅盐少许、不放做法 ：
1、滴油取一平底锅，做出锅中不放一滴油 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，香菜（葱花）等点缀，增加风味 。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，放火上小火加热 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
5 、土豆 、辣椒适量 、
6 、关火即可 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，取部分葱姜切碎备用。腌制1个小时 。
原料 ：鸡翅中1斤、鸡翅膀放入一干净盆中 ，依个人口味放适量花椒 ，将翅膀取出。将血水泡出后 ，撒葱姜末 ，将豆瓣酱放入锅中 ，撒1小捏盐 、糖少许 、小火煸炒出红油 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入一小勺白酒，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，加入少许糖 ，