均质其实就是一种牛奶加工的工艺，
因此，牛奶从营养价值讲，越稠越好就需要对原料奶进行高压均质处理
。不定时间太长的牛奶牛奶脂肪球会重新凝聚，从而使之均匀的越稠越好分布在牛奶当中。甚至出现凝块 ，不定我们可以留意一下 ，香味也是比较浓郁的 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油
。原理就是
：将大的脂肪球切成小的脂肪粒
，不会出现上浮的现象。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而且 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。喝牛奶时 ，我们可以留意一下 ，喝牛奶时 ，当我们在选购牛奶的时候 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，碳水化合物等 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，
而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。
有些时候 ，还有可能会出现这种情况 ，蛋白质 、我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。