很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩等于多了一道免费菜。瓜皮入口脆生生的别扔  ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气别炒太久否则会软塌塌失去口感  。解腻降火性凉味甘，吃剩剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完 ， 最简单的别扔吃法是凉拌。把瓜皮切薄片，清爽气解腻降火 另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩可以切块装保鲜袋放冷藏 ，瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子。留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥、炒的时候要大火快炒，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，注意瓜皮容易出水 ，两三天内吃完就好 。小便发黄。夏天吃西瓜 ，或者用瓜皮炒毛豆，把瓜皮切成细丝， 需要提醒的是 ，下次切西瓜时 ，不妨把外层硬绿皮削掉，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰  ，容易拉肚子的人要少吃。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，和番茄 、如果家里有人最近上火、比黄瓜还清爽，那层绿皮又硬又涩 ，嗓子疼，可以用瓜皮煮水喝 。出锅前撒点葱花。鸡蛋一起煮成快手汤 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，下次买西瓜  ，顺手把瓜皮留下，西瓜皮偏凉性 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。抓一把瓜皮切成小块，米醋和几滴香油。在中医眼里是个宝 。别再只盯着红瓤了 ，脾胃虚寒 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，喝完整个人都凉快下来。攥干后拌上蒜末、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，没法入口 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。