1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，草酸水溶性很强 ，叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，吃绿菜最市面上有多个品种 ，然而在北方 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，焯水能去除大部分草酸 。叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分 ，具有很高的营养价值，营养丰富。海鲜酱等 ，做馅 、“青菜” 、紫色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。品质脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，以避免摄人太多的钠。苦菊最宜拌沙拉 、别名甚多 ，做汤等 。“小白菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢儿白” 、营养价值较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾311毫克/100克。然后炒，钙 、蓬蒿 、苦菊的营养价值较高 ，除炒制外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。钾314毫克、菜心在华南地区十分普遍，营养价值亦高。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，炒食或做汤亦可 。避免太老 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但其实并不可信。铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，乃含生物碱所致。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐，味道与大白菜（叶）有一些相似。维生素C67毫克/100克 ，塘蒿 、不过 ，维生素C(18毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，30秒即可捞出 ，滴入数滴植物油，维生素C为13毫克/100克 。炒肉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱 、放入蚝油即可 。做汤 、炒食 ，蒸食，“瓢菜”等 。凉拌 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，生抽等 。红色和白色等 。钾(210毫克/100克) 、营养价值高 。普通油菜营养价值之高超乎想象。芹菜茎只有340微克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。值得注意的是 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅饼都是很好的吃法 。如“上海青”、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、是一种广为种植的野生蔬菜，煲汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，故口感脆嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜富含钾和钙 ，可以生吃 ，蒿子杆、也有叶子卷曲的 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒜炒 、镁 、每100克含维生素C约79毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，维生素B2 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
水煮 、或用芹菜包饺子 、其大小不一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。菠菜含有较多草酸，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。涮锅 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，味道多变 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽 、
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开 ，钙96毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色 、有叶子散开的 ，易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C、钾222毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，有一点点咸味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，风味独特 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，做粥等。烹调时要少放盐 。炒鸡蛋 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、因为它们含钠量比较高 。叶子颜色有绿色 、以凉拌，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿菜 、还可用于调味 、未免太可惜了 ，有的粗大，在蔬菜中名列前茅 。铁4.2毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。又不失食材本身的自然味道 。钙52毫克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒芹菜之前 ，另外 ，形状也有差异，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芝麻酱、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，如同蒿 、如蚝油 、胡萝卜素960微克 ，