13 、家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎
4 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪将鸡爪一切为二。家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶去除鸡骨。道广点虎
做法 ：
1 、皮酱八角 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，鸡精 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
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7 、老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。生抽，少许糖，放入鸡爪，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。
8、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，胡椒粉。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽，
6 、白糖 ，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，一片香叶 ，
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鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。香叶，处理好所有的鸡爪，葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，白糖 ，花椒 ，烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝，白醋 ，11 、
12 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、豆豉 ，小葱 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
小贴士 ：
1 、加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐 ，麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
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2 、青椒 ，加入炸好的葱油 。豆豉洗净。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
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材料 ：鸡爪，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
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