反之，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡环就会很明显。什干后环 有时候又要想办法抑制它，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。等到水分完全蒸发 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。涂料甚至血液滴在表面上，干了之后并不是均匀的一片，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上 ，形成了一圈颜色更深的环。液滴的边缘很薄 ，水分蒸发得最快 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，比如墨水、 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。让颗粒不要全部堆到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环，中间区域却相对干净。为了补充边缘流失的水分，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。都可能出现类似环状图案 。我们的生活中有很多类似的例子， 更有意思的是 ，在喷墨打印 、颗粒就可能均匀分布。